Le pain allemand part à la conquête de l'Unesco

Quand on pense au patrimoine allemand, le pain n'est pas l'élément qui vient spontanément à l'esprit.

Pourtant, explique le maître-boulanger Karl-Dietmar Plentz, "c'est une part de l'identitée" du pays. Fiers d'un savoir-faire qui se décline en plusieurs centaines de variétés à travers le pays, les boulangers allemands souhaitent faire reconnaître leur art du pain comme "patrimoine immatériel" de l'humanité, par l'agence des Nations unies en charge de la culture (Unesco). A l'instar du tango argentin, du tissage de tapis en Iran ou du repas gastronomique à la française.

Lire la suite, Le Monde, 10 juillet 2013
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